МЕНЮ
[ ✫ Новые сообщенияУчастникиПравила форумаПоискRSS ✫ ]
Страница 5 из 7«1234567»
Форум о шитье и рукоделии » Кулинария » Повседневные блюда » А что у нас на ужин?
А что у нас на ужин?
AvgustinaДата: Суббота, 26.04.2014, 15:52 | Сообщение # 61
Мастерица
Группа: Проверенные
Сообщений: 352
Статус: Offline
Девчонки, хочу вас немного подразнить нашим горячим шашлычком; полюбуйтесь!
Прикрепления: 4022600.jpg(505Kb)

 
ArtsalanaДата: Суббота, 26.04.2014, 15:59 | Сообщение # 62
VIP-персона
Группа: Администраторы
Сообщений: 2666
Статус: Offline
Avgustina, замечательный шашлык! Курочка?

 
AvgustinaДата: Воскресенье, 27.04.2014, 16:54 | Сообщение # 63
Мастерица
Группа: Проверенные
Сообщений: 352
Статус: Offline
Цитата Artsalana ()
замечательный шашлык! Курочка?
Там и курочка была, и свининка.

 
ярочкаДата: Среда, 30.04.2014, 19:38 | Сообщение # 64
Мастерица
Группа: Проверенные
Сообщений: 349
Статус: Offline
Класс!!! Очень люблю все, что жарится на углях smile

 
AvgustinaДата: Понедельник, 16.06.2014, 15:24 | Сообщение # 65
Мастерица
Группа: Проверенные
Сообщений: 352
Статус: Offline
Цитата ярочка ()
Очень люблю все, что жарится на углях
А у нас уже стало традицией хотя бы пару раз в месяц, чаще по выходным, печь в фольге на углях рыбку по вашему рецепту! Всем членам семьи очень нравится. Вот и сегодня планируем это блюдо! Может успею сделать фото, до того, как все уплетут. biggrin

 
ярочкаДата: Вторник, 24.06.2014, 15:13 | Сообщение # 66
Мастерица
Группа: Проверенные
Сообщений: 349
Статус: Offline
очень рада, что мой рецептик пришелся по вкусу. smile

 
AvgustinaДата: Четверг, 26.06.2014, 10:59 | Сообщение # 67
Мастерица
Группа: Проверенные
Сообщений: 352
Статус: Offline
Цитата ярочка ()
очень рада, что мой рецептик пришелся по вкусу
К тому же запеченная рыба полезнее жареной. Это практически диетическое блюдо. Вы согласны? Я вместе с рыбой в фольгу заворачивала ломтики моркови. Они и вкус придают, и сочность.

 
ArtsalanaДата: Четверг, 26.06.2014, 12:06 | Сообщение # 68
VIP-персона
Группа: Администраторы
Сообщений: 2666
Статус: Offline
Цитата Avgustina ()
К тому же запеченная рыба полезнее жареной. Это практически диетическое блюдо. Вы согласны? Я вместе с рыбой в фольгу заворачивала ломтики моркови. Они и вкус придают, и сочность.

А лимон заворачиваете? Я вот никогда не пробовала, говорят - вкусно, а я боюсь, чтоб рыба не была кислой.)

 
AvgustinaДата: Пятница, 27.06.2014, 10:14 | Сообщение # 69
Мастерица
Группа: Проверенные
Сообщений: 352
Статус: Offline
Цитата Artsalana ()
А лимон заворачиваете? Я вот никогда не пробовала, говорят - вкусно, а я боюсь, чтоб рыба не была кислой.)
Если речная и сухая рыба, например карп, то лимон не ставлю. А вот когда жирную скумбрию запекали в духовке, то клала сверху на нее тонкие пластинки лимона. Но можно этого и не делать. Хотя скумбрия с лимоном лучше - жир по вкусу не такой приторный, плюс лимон устраняет специфический запах этой рыбы (как у селедки), аромат приятнее получается.

 
AvgustinaДата: Пятница, 27.06.2014, 10:36 | Сообщение # 70
Мастерица
Группа: Проверенные
Сообщений: 352
Статус: Offline
А у нас вчера опять был рыбный день. Делала рыбные котлетки (из морской рыбы "нототения"). Можно использовать и другую похожую рыбу: аргентину, хек, гренадир.......Речные караси не подойдут - в них много костей.
Прилагаю РЕЦЕПТ РЫБНЫХ КОТЛЕТОК:
1.Возьмите 800 гр.очищенного филе рыбы (я брала целые тушки -1кг, чистила от чешуи, внутренностей, разрезала вдоль и вынимала хребет, обрезала плавники). Поэтому в итоге получилось 800 г филе. Можно снять кожу, но это не обязательно, по желанию. Пропустите рыбное филе через мелкую сетку мясорубки.
2. Размочите молоком или водой 3 ломтика белого хлеба. Пропустите его тоже через мясорубку, добавьте в фарш.
3. Возьмите 4 крупных белых луковицы, почистите. Порежьте мелкими кусочками, обжарьте на растительном масле до светло-золотистого цвета. Когда лук немного остынет, его тоже нужно перемолоть при помощи мясорубки или измельчить блендером до состояния пюре. Добавьте молотый лук в фарш.
4. Добавьте в фарш 2 яйца, 1 чайн. ложку соли, немного черного молотого перца, 2-3 столовые ложки манной крупы.
5. Хорошо перемешайте все ингредиенты фарша. Сформируйте котлетки и обжарьте на сковороде (на растительном масле). Затем положите в казанок (кастрюлю), добавьте 1,5 стакана воды и протушите котлетки в течение 20 минут.
    В качестве гарнира у меня макароны, жареные кабачки с чесноком, зелень. Полюбуйтесь, прилагаю фото:
Прикрепления: 5446080.jpg(264Kb)

 
ArtsalanaДата: Пятница, 27.06.2014, 14:47 | Сообщение # 71
VIP-персона
Группа: Администраторы
Сообщений: 2666
Статус: Offline
Цитата Avgustina ()
В качестве гарнира у меня макароны, жареные кабачки с чесноком, зелень. Полюбуйтесь, прилагаю фото:

Любуюсь. ) Аж слюнки потекли. )

 
AvgustinaДата: Суббота, 28.06.2014, 20:52 | Сообщение # 72
Мастерица
Группа: Проверенные
Сообщений: 352
Статус: Offline
Цитата Artsalana ()
Любуюсь. ) Аж слюнки потекли. )
Милости прошу, к нашему шалашу!!!

 
AvgustinaДата: Воскресенье, 29.06.2014, 12:16 | Сообщение # 73
Мастерица
Группа: Проверенные
Сообщений: 352
Статус: Offline
Обычно классическую шарлотку делают с яблоками, но я попробовала сделать с вишней. Получилось очень вкусно! Только чтоб тесто не получилось мокрым и пирог не тек, вишню необходимо отжать (прижимая ложкой, выдавите лишний сок, а затем выкладывайте на дно формы и заливайте тестом). Будет еще лучше, если вы свежую вишню, очищенную от косточек, присыпать сахаром и дать постоять пару часов. Вишня пустит сок, ягодки станут твердыми и сладкими, как раз подходящими для выпечки. Слейте этот сок, а вишню используйте. Единственный минус - не у каждого есть эти 2-3 часа, чтобы обождать, пока вишня настоится и сок пустит. Приятного аппетита!
Прикрепления: 5840760.jpg(365Kb)

 
ArtsalanaДата: Воскресенье, 29.06.2014, 17:40 | Сообщение # 74
VIP-персона
Группа: Администраторы
Сообщений: 2666
Статус: Offline
Avgustina, спасибо большое за рецепт пирога! А тесто какое? Я обычно пеку шарлотку с яблоками по такому рецепту:
1 стакан сахара;
1 стакан муки;
3 яйца;
1 чайная ложка соды и 1 чайная ложка уксуса.

 
AvgustinaДата: Понедельник, 30.06.2014, 08:55 | Сообщение # 75
Мастерица
Группа: Проверенные
Сообщений: 352
Статус: Offline
Цитата Artsalana ()
А тесто какое? Я обычно пеку шарлотку с яблоками по такому рецепту:1 стакан сахара;
1 стакан муки;
3 яйца;
1 чайная ложка соды и 1 чайная ложка уксуса.
Я пеку также, только соду, гашенную уксусом, не ставлю. Объясню почему: 1. сода является разрыхлителем, делающим тесто пышным, а это здесь совсем ни к чему. Тесто итак будет пышным за счет взбивания яиц с сахаром (сначала взбиваем яйца с сахаром. потом муку добавляем и перемешиваем осторожно). Вот попробуйте и убедитесь, что бисквитному тесту сода ненужна, оно и так как воздушная пена. 2. Из-за соды яйца в тесте могут приобрести серый отенок. А это выглядит некрасиво. Об этом всем я узнала от мамы, она у меня была технологом пищевого производства.
И еще: 1 стакан сахара я ложу, если яйца крупные. А если мелкие, то сахара ставлю не полный стакан, иначе тесто будет приторным, переслащенным. Ну это на любителя.
На основе такого теста очень удобно делать сладкие РУЛЕТЫ: Выпекаем тонкий корж бисквита (толщиной 1 см), вытаскиваем с формы и пока оно не остыло, быстро смазываем его поверхность густым повидлом (нижнюю поверхность - ЭТО ВАЖНО) и заворачиваем в рулет. Чтобы он не раскрутился при остывании, на блюдо ставим так, чтоб краешек был снизу и прижимался. Сверху рулетик поливаем шоколадной глазурью, если есть такое желание. После остывания режем на ломтики и подаем гостям. tongue

 
Форум о шитье и рукоделии » Кулинария » Повседневные блюда » А что у нас на ужин?
Страница 5 из 7«1234567»
Поиск: